通贤柚
通贤柚为地理标志保护产品。 通贤柚为农产品地理标志产品。 因产于通贤镇而得名，素有"贡橙"美称，经过科技人员的优选提纯，通贤柚已经具有品质优良、丰产、稳产、抗逆性强等特点。，是我国果树的宝贵资源。经过近十多年来的大力发展，现已形成了800万株，10万亩，5万吨的生产规模，预计盛...
特产美食 2024-02-24 50
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清蒸江团
用和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。 江团鱼体表裸露无鳞，肉嫩而肥厚，刺少。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类。烹制菜肴肉质嫩而鲜美，曾被人们称为“嘉陵美味”。据传，冯玉祥将军赴美前曾在澄江镇上的韵流餐厅品尝清蒸...
特产美食 2024-02-24 47
乐至黑山羊
乐至黑山羊为农产品地理标志产品。 乐至羊是本地羊，清道光年间的《志》载：“帷黑山羊，纯黑味美，不膻。”是经过长期自然选择和人工培育的肉、皮兼用型地羊品种，具有适应性强、体格大、生长发育快、繁殖性能及产肉性能好等优良特性。 目前，全县山羊存栏41万只，其中：黑山羊31万只，比19...
特产美食 2024-02-24 46
红油鸡块
【特点】 色泽鲜亮，口感润滑。 【原料】 材料鸡腿1只 红椒、黄椒各100克 葱2支调味料辣油、辣豆瓣酱各1大匙 盐1/4小匙、糖、米酒各1小匙 【制作过程】 1、 鸡腿洗净、切块，放入滚水中氽烫，捞出；红椒及黄椒洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净，分别去蒂及籽，切块；葱洗净切末。 2、 锅中倒入2大匙油烧热...
特产美食 2024-02-24 54
廖家白菜卷
苌弘故居高岩山下有一片开阔地，这里便是廖家场遗址。廖家场原是到资中的必经之地，过往商贾都要在这里歇脚用膳。且说当年苌弘回家省亲，在廖家场上办席请客，大宴宾朋。因为廖家场是个小地方，没有名师主厨，宴席办了三天，宾客们都没吃出什么美味佳肴。 苌弘心里很是过意不去，决定自己做一道菜，一定要给宾客们...
特产美食 2024-02-24 54
海椒
，的另一种说法。 辣椒，茄科辣椒属，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、等。从成熟程度来 分青辣椒、红辣椒， 新鲜的青红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成 干辣椒、等，主要用于菜肴调料为一年生草本植物。 果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒...
特产美食 2024-02-24 50
安岳柠檬
安岳柠檬为地理标志保护产品。 安岳柠檬为地理标志证明商标。 柠檬生产量占全中国总产量的70％以上，同时也是我国唯一的柠檬生产基地县，被命名为“中国柠檬之乡”。现正全力打造“中国柠檬之都”，力争将安岳建设成全中国柠檬的种植、加工、销售、科研、文化“五大中心”。 现已建成柠檬基...
特产美食 2024-02-24 49
乐至丝绸
十分有名。栽桑养蚕的历史悠久，素有“桑乐至”之称， 经过几十年几代人艰苦不懈的努力， 现在已是省33个优质茧生产基地县之一， 丝绸业已成为县域经济的一大支柱产业，桑、蚕、种、茧、丝绸和产供销、农工贸已构成了一套比较完善的产业体系。
特产美食 2024-02-24 48
苌弘鲶鱼
传说孔子因急于修订《乐经》遇到困难，欲请教东周大夫苌弘，苌弘却因母丧已回原籍守孝。孔子不畏艰险，历时三个月来到阳县，二人恰在王二溪（即今忠义场）相遇，故人相见，极是亲热。 苌弘想到家中无有好菜招待远道而来的孔子，当即吩咐船家打一网鱼以备款待。船家连撒三网，均无获。苌弘自小长于沱江边，熟知鱼类...
特产美食 2024-02-24 52
周礼粉条
周礼粉条为地理标志保护产品。 从城出发，西行40多公里，进入周礼镇境内。这里，满山遍野的泛青，一到采收季节，作坊沸腾，机器轰鸣，轧出一桶桶苕酱，通过漂搅、过滤、加温，一排排粉丝挂满田间、院落，恰似一条白色飘带从天而坠。人们说，这里是'粉条王国'。 从70年代以来，周礼就将自产的...
特产美食 2024-02-24 46
乐至白乌鱼
乐至白乌鱼为地理标志保护产品。 白乌鱼凝聚了特种水产产销协会会长杨启安28年的心血。1987年3月20日下午2点10分，我用网具在石佛镇古堰口水库下游河中捕鱼，在杀人桥上方11米处捕获1根雄性白乌鱼，白体黑眼，体重2.6市斤。我对这只白乌鱼如获至宝，立即拿回古堰口水库渔场，养入4号种鱼池。从此...
特产美食 2024-02-24 51
雁江蜜柑
雁江蜜柑为地理标志保护产品。 雁江蜜柑基地是长江中上游最大的蜜柑基地，主要集中在碑记、丰裕、迎接、忠义、祥符五个乡镇，面积达10万亩，年产量12万吨。一是具有交通优势,基地位于老成渝公路线上,园区内水泥公路晴雨皆通车,便于运输。二具有产地优势。雁江地处盆地中部浅丘，属中亚热带湿润气候区...
特产美食 2024-02-24 49
石佛挂面
挂面是劳动人民在长期生活实践中创造出的一种方便、实惠、美味的快餐食品。我国挂面制作历史悠久，元代即有挂面问世。挂面以三阳川石佛乡黄家庄、中石村、西石村所产的最为上等。因其油气饱满、色泽金黄，被人们称为“金黄一品”。 所用面粉全是制作者自己粉磨的当地所产冬小麦。制作挂面要经过和面、揉面、上案揉...
特产美食 2024-02-24 48